Santo de casa não faz milagre. Na França, a uva Malbec (ou Côt) nunca estrelou grandes rótulos – quando muito, é coadjuvante em alguns bons vinhos bordaleses. Em Mendoza, no entanto, sobretudo no terroir de[…]
Bares de hotéis
Muita gente boa que conheço não gosta de bares de hotel. Eu gosto. Como viajo muito e, às vezes, não estou disposto a me aventurar por geografias urbanas desconhecidas, o bar do hotel onde me[…]
Um vinho para o outono
As noites mais frescas do outono pedem vinhos mais encorpados. Single Vineyard. Doze meses em barricas de carvalho francês e americano. A uva emblemática do Chile em um tinto suculento. Mentol no nariz e muita[…]
Cadê a sidra brasileira?
O Rio Grande do Sul se alterna com Santa Catarina na liderança do ranking nacional de produtores de maçãs. Curiosamente, estados que produzem tanta maçã não elaboram, em grande escala, uma sidra digna deste nome.[…]
Brazuca com alma italiana
A Serra Gaúcha é “italiana” até a medula. Mas seus melhores vinhos têm estilo francês. Cabernet, Merlot, Chardonnay… Este Sangiovese 2008, da pequena vinícola Calza, de Monte Belo do Sul, é um brazuca com alma[…]
Aroma de café
Para quem gosta de café (e tem que não goste?), o livro Aroma de Café, de Luís Norberto Paschoal, editado pela Fundação Educar DPaschoal contiua sendo, mesmo após alguns anos de seu lançamento, fonte inescapável[…]
A gastronomia como extensão do agronegócio
A gastronomia – nela incluídas, obviamente, bebidas como o vinho, a cerveja ou o café – é uma extensão do agronegócio. Por trás do vinho icônico, ou do prato do chef estrelado, existe uma legião[…]
O derradeiro cafezinho
Não raras vezes um almoço ou um jantar esplêndidos desandam no último ato: o café. Fraco, forte demais, amargo, mal torrado, frio… Muitas são as maneiras de destruir a boa impressão deixada por uma refeição,[…]
Olivoturismo: por que não?
Onde viceja a vinha, a oliveira vai bem. As duas culturas convivem harmoniosamente em solos pedregosos, com clima seco e boa insolação. Essa realidade, conhecida de italianos, espanhóis e portugueses há séculos, começa a tomar[…]
O QUE NOS ENSINAM OS “CRISTÃOS NOVOS” DO VINHO
Amigos brasileiros vivendo nos Estados Unidos exaltam a contribuição do crítico Robert Parker para a formação de uma cultura enológica naquele país. Não sou anti-Robert Parker, embora discorde um pouco do seu gosto por vinhos[…]