Poucos restaurantes brasileiros – mesmo caros – investem na contratação de bons sommeliers. O serviço do vinho geralmente é confiado a um garçom inexperiente ou pouco familiarizado com regrinhas básicas do mundo de Baco. O[…]
“TODOS OS PRODUTORES DO PLANETA DEVERIAM FAZER UM VINHO NO CHILE”
O enólogo francês Pascal Marty, o nome por trás de ícones modernos do Novo Mundo como Opus One e Almaviva, que faz vinhos no Chile e no Brasil, abre a série “Cinco Perguntas Para…”. Marty[…]
Em breve, informações sobre cursos.
Syrah vigoroso sul-africano
Syrah na França, Shiraz no Novo Mundo, a uva insígne do Norte do Rhône revela-se perfeitamente aclimatada ao terroir de Paarl, na África do Sul, neste vigoroso Plaisir de Merle 2007. Com 14,5% de[…]
Orgânico chileno de respeito
Um dia, todos os vinhos foram orgânicos. Algum dia, todos serão. Não se trata de mais um modismo: é uma questão de tempo e de consciência. Ekun, na língua do ancestral povo Mapuche, significa Respeito.[…]
LOIRA DO RENO
Ninguém faz vinhos Riesling tão deliciosos quanto os alemães (com exceção, talvez, dos franceses da Alsácia). Mesmo alguns rótulos com preços mais acessíveis têm aquela inconfundível nota mineral de pedra de isqueiro (ou pólvora) no[…]
A valorização do terroir
A valorização do terroir Irineu Guarnier Filho A Serra Gaúcha está prestes a ser contemplada com a primeira Indicação Geográfica de vinhos espumantes fora da Europa. Até o final do ano que vem, o[…]
PORTUGUÊS CONTEMPORÂNEO
Tão antiga e tão moderna, a vitivinicultura portuguesa surpreende com este blend alentejano de casta autóctone – a emblemática Touriga Nacional – e internacionais, como Syrah e Cabernet Sauvignon. Entram ainda no corte Aragonez e[…]
Pinot Noir da California
Os vinicultores norte-americanos desafiam a hegemonia francesa no trato com a milenar Pinot Noir e elaboram vinhos cada vez melhores com esta cepa caprichosa. No frio e úmido Oregon, sobretudo, mas também na ensolarada e[…]
MEU PRIMEIRO VINHO
Elaborar o próprio vinho é o sonho de quase todo enófilo. Mas a brincadeira custa caro, dá trabalho, e exige muito conhecimento, e tempo, de quem não é profissional do ramo. Existe, contudo, uma alternativa[…]