Que vinho combina melhor com esta ou aquela comida? O tema da harmonização de vinhos com alimentos é um dos mais complexos da enocultura. Principalmente, porque há uma forte dose de subjetividade em cada[…]
CABERNET FRANC REVIVAL
Ela está de volta, num vinho veludoso e suculento que lembra os melhores tempos da Cabernet Franc na Serra Gaúcha.
BARES DE VINHO
Mais um: Dionisia Vinhobar. Uma (boa) ideia que conquista Porto Alegre. Sejam bem-vindos!
O queijo que veio do frio *
Um queijo com quase 200 anos de história, mas ainda pouco conhecido dos brasileiros, começa a ser descoberto por consumidores e chefs no Sul do país. O queijo artesanal serrano dos Campos de Cima da[…]
“QUEM PROVA O AZEITE BRASILEIRO, ADOTA-O IMEDIATAMENTE”
Professora na Universidade de Caxias do Sul (UCS) por 30 anos, onde também ocupou diversos cargos administrativos, Maria Beatriz Dal Pont tem em seu currículo cursos de gastronomia na França (Alan Ducasse Formation) e na[…]
Vinhos off-Broadway *
A crítica teatral nova-iorquina classifica de “off-Broadway” as peças e musicais encenados em teatros pequenos, com menos de 500 lugares, à margem dos grandes palcos da Broadway. São espetáculos de orçamentos modestos, mas de alto[…]
O azeite na trilha do espumante *
Há 30 anos, quase ninguém servia espumante brasileiro em festas e eventos de prestígio no país. A bebida dessas ocasiões era o estrangeiro champagne, ou os mais acessíveis cavas e similares. Pouco se sabia, então,[…]
O azeite na trilha do espumante *
Há 30 anos, quase ninguém servia espumante brasileiro em festas e eventos de prestígio no país. A bebida dessas ocasiões era o estrangeiro champagne, ou os mais acessíveis cavas e similares. Pouco se sabia, então,[…]
A voz da olivicultura
Recém lançado, o azeite AZ 0.2 é o mais novo item do portfólio da Bueno Wines, grife de vinhos – e agora também de azeites – do narrador esportivo Galvão Bueno. Com nove hectares de[…]
Charmat ou Champenoise?
Qual a diferença entre os métodos de elaboração de espumantes Charmat e Champenoise? Confira no vídeo.