QUEIJOS & VINHOS

Vinho e queijo parecem ser feitos um para o outro, não? Mas não é bem assim. Para que esse casamento não termine em divórcio litigioso algumas regrinhas precisam ser observadas. Por exemplo: queijos de massa mole, como Brie ou Camembert, vão melhor com vinhos brancos elaborados com a uva Sauvignon Blanc. Queijos semimoles, como Gouda ou Estepe, com Chardonnay ou Pinot Noir. Queijos de massa dura, mais temperados, pedem um Merlot, um Syrah e até um Cabernet Sauvignon. E os queijos Gorgonzola, de veios azuis, harmonizam melhor – por contraste – com vinhos doces ou licorosos, como os de colheita tardia.

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