Um queijo com quase 200 anos de história, mas ainda pouco conhecido dos brasileiros, começa a ser descoberto por consumidores e chefs no Sul do país. O queijo artesanal serrano dos Campos de Cima da[…]
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Cadê a sidra brasileira?
O Rio Grande do Sul se alterna com Santa Catarina na liderança do ranking nacional de produtores de maçãs. Curiosamente, estados que produzem tanta maçã não elaboram, em grande escala, uma sidra digna deste nome.[…]
Olivoturismo: por que não?
Onde viceja a vinha, a oliveira vai bem. As duas culturas convivem harmoniosamente em solos pedregosos, com clima seco e boa insolação. Essa realidade, conhecida de italianos, espanhóis e portugueses há séculos, começa a tomar[…]
Yes, nós temos vinhos de vinhas velhas
Vinhos elaborados com uvas de plantas antigas são mais concentrados, com maior riqueza de aromas e sabores, mais complexos. Videiras mais velhas produzem menos uvas por planta – daí a maior concentração de substâncias desejáveis[…]
Vinho nas terras do boi e do cordeiro
Por Irineu Guarnier Filho Segunda maior região produtora de vinhos finos do Brasil, atrás apenas da Serra Gaúcha, a Campanha – na metade meridional do Rio Grande do Sul – já possui 2 mil hectares[…]
Tasting Peterlongo com Pascal Marty
Vinícola Peterlongo, de Garibaldi, abre avaliação de seus produtos para o público em uma degustação ao ar livre comandada pelo enólogo francês que criou os ícones mundiais Almaviva e Opus One. Ao invés de salas[…]
O lado produtor rural do homem de aço
Industrial de grande sucesso no setor metal-mecânico, o catarinense Raul Anselmo Randon também produz no Rio Grande do Sul maçãs, soja, trigo, leite, queijos, azeite e vinhos. Começou pequeno, no vinho, com um rótulo comemorativo[…]
Os olivais do Sul*
Por Irineu Guarnier Filho Os campos suavemente ondulados da metade meridional do Rio Grande do Sul, tradicionalmente ocupados por rebanhos bovinos, por plantações de arroz, de soja e, ultimamente, também por vinhedos, acolhem desde o[…]
Provamos o Malbec da banda Nenhum de Nós
O problema dos vinhos Malbec brasileiros é a inevitável comparação que sofrem com os Malbec argentinos. Ora, esta casta pouco expressiva na França (originária de Cahors, no Sudoeste, onde também é conhecida como Côt) ganhou[…]
Nature da região Central do RS
O negócio do restaurateur Paulo Geremia, da rede gaúcha de galeterias DiPaolo, é a culinária. Com dez restaurantes espalhados pelo Rio Grande do Sul e Santa Catarina, e planos de abrir novas operações em outros[…]